A famous restaurant in Hakodate/Популярный ресторан в Хакодатэ

In my last post, I wrote about the square with four restaurants. One of them, the ramen place, is quite popular. The line to get in around lunch or dinner time can be more than 20 people, and the service there is pretty fast and there is plenty of seating inside. 


В прошлой записи я рассказал о площади четырех ресторанов. Ресторан, который специализируется на лапше, знаменит не только в Хакодатэ, но и за его пределами. Очередь в обед и ужин может достигать 20-ти человек, даже несмотря на быстрый сервис и достаточно приличное (по японским меркам) количество мест в ресторане.


On the picture a potential client is studying the menu. Entrance to the restaurant is hidden by the curtain.


На картинке потенциальный посетитель изучает меню. Вход в ресторан -- за шторкой.

Front page of the menu.


Обложка меню.

Restaurant's interior.


Интерьер.

And here is the food. By the way, "shio ramen" stands for "salty noodles" and the soup was a bit too salty for my taste. Hakodate specialty ramen, though, is made with squid, but I have yet to try it.


Ну а вот и лапша. Кстати, "сио рамен" переводится с японского как "соленая лапша", и суп в этом ресторане был, оправдывая название, немного пересолен. Фирменное блюдо в Хакодатэ это лапша с кальмаром, но мне пока не довелось ее попробовать.

A pizza restaurant/Пиццерия

A new pizza restaurant opened in vicinity and I stopped by to see what's so special about it. I like how they have their process organized. They are only making pizza, but the kitchen is made so that anyone can see the entire process from start to finish.

Недавно я зашел в пиццерию неподалеку. Я был удивлен тем, что кухня в этом ресторане это одна большая комната с большим окном, так что любой желающий может посмотреть процесс приготовления пиццы от начала и до конца.

Everything begins with a dough.

Все начинается с теста.

Then the sauce goes on.

Потом идет соус.

Then cheese, basil, a bit of olive oil, bacon or pepperoni or something else.

Потом сыр, базилик, немного оливкового масла, бекон или салями или еще что-нибудь.

And then it goes on a special paddle and in the oven.

Потом на лопатку и в печку.

And here is the result.

Ну и вот что получается.

Picture puzzle -- answer/Разгадка

The ring is the meal bill holder.

В это кольцо официант засовывает чек после того, как заказ выполнен.

Picture puzzle/Картинка-загадка

What is this ring for on the table in a restaurant?

Для чего это кольцо на столе в ресторане?

Okinawa dining -- a steakhouse/Ужин в стейкхаусе на Окинаве

There is another place that we visited in Okinawa that is really worth noting. One night we went out for dinner to a steakhouse restaurant. Although I would not call this restaurant a steakhouse, it was more of a grill-type place. The idea is not original: there is a person in front of the grill who cooks dinner for up to six people at the same time. Nevertheless, the idea is implemented with excellence. The menu looked great, pricy at first (3500 yen per person), but it was well worth it. The price of dinner included the appetizer, soup (you can see it in a heart-shaped bamboo or wooden plate; it was a pumpkin soup, sort of a desert up front), the main dish, desert, a great environment (the restaurant pretty much overlooks the sea) and the show of one person cooking it all. This picture shows a cook performing his art. 

На Окинаве было еще одно место, на которое стоит обратить внимание. Одним вечером мы поехали отужинать в ресторан специализирующийся на стейках. Идея ресторана не нова: повар готовит ужин на шестерых человек (или меньше) прямо перед ними. Тем не менее, в этом ресторане идея исполнена блестяще. Меню заинтересовало, но сначала цены показались завышенными (3500 иен на человека). Затем оказалось что в цену входила закуска, суп (на картинке видно суп в тарелке в форме валентинки; суп был тыквенный, сладкий, что-то вроде десерта на закуску), основное блюдо, десерт, уютная обстановка (из окон было видно море), и целый спектакль приготовления вкусного ужина. На картинке видно как артист творит искусство.

In the beginning, the cook brings out the stuff. Here is a part of our order:

Вначале повар выносит все продукты. Вот лишь часть заказа:

Then everyone gets to share the same appetizer -- grilled vegetables. You can also see the prawns on the grill as well.

Затем всем выдали по чуть-чуть закуски -- овощи жаренные на гриле. И уже была пора жарить большие креветки.

This was one of the juiciest and tastiest hamburgers that I have ever eaten.

Это был один из самых сочных и вкусных гамбургеров что я когда-либо ел.

Squid is usually chewy and tasteless. This squid was delicious and not at all chewy.

Обычно жареные кальмары жуются с трудом и какие-то безвкусные. Этот кальмар был великолепно приготовлен, было очень вкусно.

This is bitter melon. It looks more like a wrinkly cucumber. Well, it is bitter... In Russian it is called the "Chinese bitter pumpkin," so the Russian-speaking people also think it is bitter. This fruit (yes, it is a type of a fruit) is very popular in Asia.

Это гоя. Еще этот фрукт называют китайская горькая тыква. Выглядит как огурец, только очень много морщин. Что сказать... горько. Но очень распространен в Азии. С английского название этого фрукта переводится как "горькая дыня", так что англоязычным людям тоже горько.

After the main meal we were lead to a bar where we were offered complementary tea and ice cream and a bite of cheesecake. I took a picture of the entryway into the restaurant, it had many business cards on the walls. The other thing to note is the candle on a pile of candle wax, that looked cool.

После ужина нам предложили десерт: маленькую кружечку чая, чуть-чуть мороженого (там на два укуса было), и (тоже на два укуса) сырного торта. Я сфотографировал вход в ресторан, он был интересно оформлен всякими разными визитками. Еще заслуживает внимание свечка которая горит на куче воска от других свечей, выглядело очень необычно.

Dishes return windows/Окна возврата посуды

Majority of the fast food places here use unique, non-disposable dishes. So if you eat at such a place, you return the dishes into the special window that is located to either of the sides of the main restaurant window.

Большинство мест быстрого питания используют свою особенную посуду. Отобедав, можно отнести посуду в специальное окно, которое расположено обычно справа или слева от основного окна ресторана.

When you bring back the dish, they say "thank you."

Когда приносишь им посуду, они говорят "спасибо".

A roadside restaurant/Придорожный ресторан

Just took this picture because the restaurant looked nice. Not many parking places around it though :)

Сфотографировали ресторан потому что интересно выглядел. Парковки не видно...

With a push of a button.../ Нажатием кнопки...

In some restaurants in Japan, you don't need to wait for a waiter to show up at your table. The tables are equipped with buttons. Push the buttons and a waiter will come in a minute. The closest one to this that I have ever seen in a restaurant is a system in the "Bubba Gump" chain, where you have to flip the signs on the table. But the button makes it so much easier!

В некоторых японских ресторанах не надо ждать чтобы подошли чтоб принять заказ. Столы оборудованы кнопками, если на нее нажать, то придет официант(ка). Я видел что-то подобное в ресторанах сети "Bubba Gump", но там надо переворачивать таблички чтоб кто-нибудь подошел. Кнопку нажимать гораздо легче.